• 货号：GJ02826
• CAS号：9000-71-9
• 分子式：
• 分子量：
• Beilstein号：
• EC号：
• MDL号：MFCD00081481
• PubChem编号：

介绍： 不溶于水和有机溶剂。干酪素能吸收水分，浸于水中，则迅速膨胀，但料子并不结合。干酪素是等电点为pH4·6的两性蛋白质。在牛奶中以磷酸二钙、磷酸三钙或两者的复合物形式存在，构造极为复杂，直到现在没有完全确定的分子式，分子量大约为57000-375000。干酪素在牛奶中约含3%，约占牛奶蛋白质的80%。
熔点： 280°C
比重： 1·25
储存条件： RT
用途： 用于医药和生化试剂。
敏感性： 对光敏感