• 半胱氨酰亚砜裂解酶(CSL)测试盒/分光光度法
  • JLCS1159

    CSL

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JLCS1159-50管/24样 50管/24样 准现货 748.00
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半胱氨酰亚砜裂解酶(CSL)测试盒

分光光度法:50T/24S

注   意:正式测定之前选择2-3个预期差异大的样本做预测定。

测定意义:

半胱氨酰亚砜裂解酶(CSL)广泛存在于百合科葱属(如大蒜和洋葱),十字花科芸薹属

(如卷心菜,菜花,西兰花),以及豆科中的合金欢属中,并通常被称为蒜氨酸酶(Alliinase)。香菇酸在γ-谷氨酰转肽酶和半胱氨酸亚砜裂解酶的作用下转化成香菇精,以及产生丙酮酸、乙醛、甲醛和NH3。CSL是内源性甲醛生成的关键酶之一,测定CSL活性对于研究食品安全具有重要意义。

测定原理:

CSL催化S-甲基-L-半胱氨酸亚砜反应产生丙酮酸,与2,4-二硝基苯肼反应,在碱性条件下显棕红色,在510nm下有特征吸收峰。

自备实验用品及仪器:

天平、研钵、离心机、分光光度计、1mL玻璃比色皿、恒温水浴锅、蒸馏水。

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