• 货号：G63225
• CAS号：9068-59-1
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活力定义：在30 oC，PH7.5条件下，1分钟水解酪素产生1ug酪氨酸为1个酶活力单位。
稳定pH：5.5～8.5。
性状：黄褐色粉末。易溶于水。用微生物生产的中性蛋白酶，大多数是金属酶，一分子蛋白酶中含一原子锌，是微生物蛋白酶中最不稳定的酶，易自溶，会造成分子量的明显减少。
分子量35000～40000。
等电点8～9。
来源：枯草杆菌。
储存条件： 2-8℃
溶解性： 易溶于水
用途： 提取多糖和水解各类植物蛋白。中性条件下，催化分解蛋白质或高分子肽键，其产物为小分子的蛋白胨、小肽以及个别的氨基酸